گریتز چیست و چه فایده ای برای بدن ما دارد؟

ترجمه: شیما آردی\r\n\r\nبه گزارش بورس خبر به نقل از مجله همشهری تندرستی: گریتز یک غذای محبوب است و در سراسر ایالات متحده آمریکا استفاده می شود که متشکل از ذرت خرد یا آسیاب شده می باشد که در مایعات مختلف- از جمله آب، شیر یا آب گوشت پخته می شود تا زمانی که مخلوط به غلظتی شبیه فرنی برسد.\r\n\r\nدر حالی که گریتز بسیار محبوب است، بسیاری از مردم هنوز نمی دانند که آیا برایشان مفید است یا خیر؟\r\n\r\nبسیاری از افراد معمولاً به عنوان صبحانه یا غذای جانبی آن را سرو می کنند و از یک نوع ذرت به خصوص به نام ذرت دندانی استفاده می کنند که دارای مغز نرمتر و نشاسته ای است.\r\n\r\nگریتز اغلب با مواد طعم دهنده مانند کره، شکر، شربت، پنیر و گوشت هایی مانند: بیکن، میگو و گربه ماهی همراه می شود.\r\n\r\nچیزی که در مورد این نوع از غلات بسیار تاثیرگذار است این است که حاوی مقدار زیادی آهن است که برای تولید گلبول های قرمز ضروری می باشد. همچنین شامل بسیاری از ویتامین های گروه B مانند فولات و تیامین و همچنین مقادیر کمی پتاسیم، اسید پانتوتنیک ، کلسیم و ویتامین E است.\r\n\r\nبا این حال ، ذرت های معمولی حاوی ویتامین ها و مواد معدنی کمتری مانند کلسیم و ویتامین های A و C نسبت به انواع ذرت های آسیاب شده را دارا هستند.\r\n\r\nاین به این دلیل است که آنها چندین مرحله پردازش را طی می کنند و قسمت های مغذی ذرت مانند پریکارپ و جوانه را از بین می برد.\r\n\r\nفواید گریتز برای سلامتی :\r\n\r\nاز آنجا که گریتز بسیار مغذی است ، مصرف آن ممکن است فواید چشمگیری برای سلامتی داشته باشد.\r\n\r\nمنبعی سرشار از انواع آنتی اکسیدان ها :\r\n\r\nآنتی اکسیدان ها موادی هستند که از سلول های شما در برابر آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کنند.\r\n\r\nرادیکال های آزاد مولکول های بسیار واکنشی هستند که می توانند با سلول های شما تعامل داشته باشند و باعث آسیب هایی شوند که با بیماری های مزمن از جمله بیماری های قلبی و برخی سرطان ها مرتبط است.\r\n\r\nگریتز حاوی آنتی اکسیدان های قوی از جمله لوتئین ، زآگزانتین ، کافئیک اسید ، اسید بنزوئیک 4-OH و اسید سرنگ می باشد که برای بدن ما بسیار مفید است.\r\n\r\nمطالعات انسانی نشان می دهد که آنتی اکسیدان های لوتئین و زآگزانتین ممکن است در برابر اختلالات دژنراتیو چشم مانند آب مروارید و همچنین از پوست شما در برابر آسیب های ناشی از نور خورشید محافظت کنند.\r\n\r\nگریتز حاوی لوتئین و زاگزانتین - آنتی اکسیدان های مهم برای سلامت چشم است.\r\n\r\nهر دو آنتی اکسیدان با غلظت بالایی در داخل شبکیه یافت می شوند - بخشی از چشم شما که نور را به سیگنالهایی تبدیل می کند و مغز شما می تواند درک کند.\r\n\r\nچندین مطالعه انسانی مصرف بیشتر لوتئین و زآگزانتین را با خطر کمتر اختلالات دژنراتیو چشم مانند آب مروارید و دژنراسیون ماکولا (AMD) مرتبط می کند.\r\n\r\nعلاوه بر این ، این آنتی اکسیدان ها ممکن است از چشم شما در برابر آسیب ناشی از نور آبی مضر محافظت کنند.\r\n\r\nنور آبی با سرکوب تولید ملاتونین هورمونی به بدن شما کمک می کند تا بتواند استراحت کند و خواب عمیقی داشته باشد.\r\n\r\nبا این حال ، قرار گرفتن بیش از حد در نور موج آبی می تواند به قرنیه شما آسیب برساند.\r\n\r\nبا توجه به خواصی که این ماده مغذی دارد در ادامه طرز تهیه آن را توضیح می دهم:\r\n\r\nپختن گریتز بسیار آسان است. 5 فنجان مایع (من از مخلوطی از نصف آب و نصف شیر استفاده می کنم) بجوشانید، سپس 1 فنجان ذرت آسیاب شده را با همزن بزنید. به هم زدن ادامه دهید تا جوش بیاید و کمی غلیظ شود. حرارت را کم کنید تا خوب بجوشد، در ماهیتابه را بگذارید البته نباید تمام سطحش را بپوشاند و بعد بگذارید بپزد تا زمانی که دانه ها کرم رنگ و نرم شوند.\r\n\r\n \r\n\r\nماخذ : healthline.com \r\n\r\nشیما آردی

کلید واژگان

بورس خبر پریکارپ ذرت سلامت گریتز

لینک کوتاه خبر

https://boursekhabariranian.ir/n/1759

نظرات